お題：最近暑いですが、かき氷は何味が好きですか？に回答
今日は風が強いけど
暑くないのは嬉しい〜(ʘʘ)
ブルーハワイ
か
イチゴ
の2択！！
あ、メロンも好きかも
でもっ！
かき氷のシロップの基本の材料は
「果糖ブドウ糖液」です。
果糖ブドウ糖液糖とはでんぷんを酵素で
ブドウ糖に分解し、さらにブドウ糖の一部を
酵素で果糖に変えた液状の糖です。
ブドウ糖と果糖の混合液の中で
果糖を50％以上にしたのが
果糖ブドウ糖液糖です。
果糖は低温の場合、砂糖よりも
甘さを感じるという性質があります。
この果糖ブドウ糖液糖に、
酸味料や着色料、香料などを加えると
イチゴやメロン、ブルーハワイといった
シロップが出来上がります。
つまり違いは色と香りだけ！
その証拠に、目をつむり
鼻をつまんでかき氷を食べると
どれも果糖ブドウ糖液の
同じ味しかしないのだそう。
夏になったら検証します
色と香りだけだったなんて〜