追加購入した実山椒の仕込みを行いました🙋♀️
夜中の1時にw
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先ずは手で実を取り，
ざっと洗ったあと5分ほど茹で，
水に1時間ほど浸けてアクを取り，
取り敢えず冷凍庫へ．
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生の実を食べると柑橘類の皮のような渋みの後，山椒の辛さがやってきます🥵
アクを取ると渋みが無くなりシャキーン！という辛さが✨
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オイル漬，醤油漬…ちりめん山椒にしても良いなぁ…とレパートリーが沢山浮かびます🤤
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直近の出勤日
24(金)21:00〜27:00
25(土)12:00〜18:00予定
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あずさ 👩🍳